Công nghệ HPP
Tanifood tự hào là nhà máy đầu tiên áp dụng công nghệ HPP (High Pressure Processing) trong sản xuất nước ép trái cây nguyên chất tại Việt Nam. Đây là công nghệ xử lý áp suất cao không qua tác động nhiệt hàng đầu thế giới và lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam.
Công nghệ HPP - High Pressure Processing là một phương pháp chế biến thực phẩm, sử dụng phương thức thanh trùng bằng áp suất nước từ 4.000 đến 6.000 Bar (tương đương áp suất 60.000 mét dưới mặt nước biển) để thanh trùng sản phẩm ở nhiệt độ thường, do đó không làm mất đi các vitamin, hương vị và kết cấu của sản phẩm.
Ưu điểm
- So với xử lý nhiệt, thực phẩm được xử lý qua công nghệ HPP sẽ giữ được vị tươi ngon hơn, bề ngoài sản phẩm cũng đẹp mắt hơn, nhất là bảo quản được cấu trúc và chất dinh dưỡng. Công nghệ HPP có thể được kiểm soát ở nhiệt độ làm lạnh, nhờ vậy sẽ loại bỏ được nguy cơ nhiệt độ cao làm thay đổi hương vị.
- Sản phẩm giữ lại các phẩm chất cảm quan bao gồm hương vị, kết cấu, màu sắc và hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm mới hái.
- Đáp ứng tiêu chuẩn khắt khe nhất của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA)
- Không sử dụng hóa chất hoặc chất bảo quản
Các công nghệ khác
