Công nghệ cô đặc và xay nhuyễn
Công nghệ chế biến hiện đại của Ý có khả năng sản xuất nước cô đặc (CONCENTRATE) hoặc xay nhuyễn ( PUREE) các loại trái cây nhiệt đới. Nguyên lý hoạt động của công nghệ trên là cô đặc trái cây bằng cách loại bỏ nước, do đó giữ lại độ ngọt tự nhiên và calories nhưng giảm bớt diện tích hàng hoá trong vận tải. Đây là dây chuyền xử lý tự động và liên tục, có thể xử lý nhiều loại trái cây nhiệt đới đa dạng, tiêu thụ điện năng thấp hơn nhưng vẫn đảm bảo năng suất.và được chiết rót, đóng gói trong túi vô trùng.
Ưu điểm:
- Bằng công nghệ này nước ép sẽ tách được hạt, vỏ và bã, qua đó tránh được nguy cơ bị nhiễm thuốc trừ sâu và các thành phần không an toàn, giữ lại các hương vị tự nhiên của sản phẩm giúp sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao nhất.
- Sử dụng tháp cô đặc kết hợp hệ thống thu hồi hương giúp giữ lại mùi vị của sản phẩm và hiệu quả cô đặc cao.
- Sử dụng hệ thống tiệt trùng UHT xử lý sản phẩm ở nhiệt độ cao lên tới 1250C trong thời gian ngắn 90s giúp sản phẩm giữ được mùi vị tươi mới và kéo dài thời gian sử dụng hơn 1 năm.
- Sử dụng máy chiết túi tự động với công nghệ chiết vô trùng
Các công nghệ khác
